酸甜胡萝卜排骨

酸甜胡萝卜排骨是一道美味的家常菜，结合了排骨的鲜美和胡萝卜的清甜，口感丰富，营养均衡。以下是几种不同的酸甜胡萝卜排骨的做法，供您参考：

经典做法

用料：排骨500克，胡萝卜1根，料酒1勺，生抽2勺，醋3勺，红糖4勺，姜2片。

步骤：

1. 排骨切小块焯水，沥干水备用。

2. 热锅加少许油，放入姜片炒香，加入排骨煎至两面发焦黄色。

3. 加入红糖炒至融化，加入料酒、生抽、醋翻炒均匀。

4. 加入热水，小火盖盖煮至水少了一半，加入胡萝卜块，继续小火煮至水基本收干。

5. 开盖大火收汁即可。

简易做法

用料：排骨700克，胡萝卜2根，酱油15克，蚝油15克，老抽5克，冰糖10克，姜片5片，盐2克，黄酒10克，胡椒粉2克。

步骤：

1. 排骨冷水下锅煮沸2分钟，冲干净沫子。

2. 胡萝卜去皮切滚刀块。

3. 热锅倒油，小火炒冰糖至融化并炒出棕色的糖色，放入姜片煸香。