土豆泥做蛋糕

土豆泥确实可以用来制作蛋糕，有多种不同的做法和风味。以下是几种土豆泥蛋糕的制作方法：

经典土豆泥蛋糕

材料：

土豆300克

黄油30克

白砂糖60克

鸡蛋1-2个

牛奶20毫升

步骤：

1. 土豆对半切开，包上两层纸巾，用水沾湿，微波炉高火5-8分钟至熟透。

2. 剥皮后趁热制成细密的土豆泥，过筛以入味。

3. 加入黄油和白砂糖，搅拌均匀。

4. 分离鸡蛋蛋黄，用牛奶打散后煮至略浓稠，混入土豆泥中。

5. 手揉成面团，揉成两边尖的形状。

6. 表面涂一层蛋液，烤箱预热200度，烤5-10分钟至表面上色，取出即可。

蔬菜土豆泥蛋糕

材料：

土豆2-3个

香菇2-3个

莴笋1个

春笋1个

黄瓜1个

胡萝卜1个

口蘑3-4个

土豆淀粉适量

海盐适量

糖适量

核桃油适量

玉米油适量

黑胡椒碎适量

酱油适量

步骤：

1. 土豆去皮切片蒸熟，打成泥后加入调料拌均匀。

2. 蔬菜切好后，用油炒至熟，加入调料焖煮后备用。

3. 在模具里涂油或放保鲜膜，放入部分土豆泥，再放入炒好的蔬菜压实，最后再铺一层土豆泥抹平。

4. 口蘑和黄瓜摆成花型，淋上勾芡汁即可。

简易土豆泥蛋糕

材料：

鸡蛋1~2个

土豆1个

食用油10毫升

蛋糕粉1~2包

步骤：

1. 土豆洗净削皮切块，煮至软烂后捣成泥。

2. 鸡蛋打入碗中，加入食用油和蛋糕粉，搅拌至半凝固状。

3. 加入土豆泥继续搅拌至半固体，放入微波炉烤制2~3分钟，闷制1分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。