炸肉条炒菜
炸肉条炒菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：
食材准备
里脊肉：200克
调料：盐、料酒、胡椒粉
裹浆：玉米淀粉、鸡蛋清
糖醋汁：番茄酱、白糖、白醋、生抽
辅助：白芝麻
制作步骤
处理里脊肉
里脊肉切成长条，用凉水浸泡10分钟，去掉血水和杂质。
洗净后控干水分，加入盐、料酒和胡椒粉腌制20分钟，让肉条更入味。
裹粉调浆
在腌好的肉条中加入玉米淀粉和鸡蛋清，少量多次加凉水，搅拌成粘稠的浆状。
最后加少许食用油拌匀，这样裹浆更均匀，炸出来的肉条更加酥脆。
炸肉条
锅中倒油，油温六成热时，将肉条逐个下锅，炸至外表金黄酥脆后捞出控油。