咸猪耳朵炒洋葱的做法
洋葱炒猪耳朵是一道色香味俱全的经典家常菜，做法如下：
食材准备
洋葱：1~2个，根据个人口味和食用量来调整，切成丝或片。
猪耳朵：1只，如果是卤猪耳朵，切成细丝或薄片。
调味料：适量的盐、酱油（或生抽）、味精（可选）、料酒（如果猪耳朵未卤制）、葱花蒜末等。还可以根据个人口味加入辣椒、五香粉、黑胡椒等调味料。
制作步骤
处理食材
将洋葱剥皮后洗净，切成丝或片。
卤猪耳朵切成细丝或薄片，备用。
洋葱的爆香
锅中倒入适量油，油热后放入蒜片、姜丝和干辣椒段，小火炒出香味。
将洋葱丝倒入锅中，大火快速翻炒，让洋葱的甜味和辣味充分融合，炒到洋葱微微变软，边缘微微透明即可。
猪耳朵的加入
将切好的猪耳朵片倒入锅中，与洋葱一起快速翻炒。
根据个人口味加入适量的盐、酱油（或生抽）进行调味。如果喜欢酸甜口味，还可以加入适量的糖和白醋。
收汁出锅
快速翻炒至洋葱和猪耳朵熟透，且汤汁收浓时，就可以关火出锅，装盘即可。
小贴士
猪耳朵的处理：如果猪耳朵未卤制，建议先煮熟，可以加入料酒、花椒等去腥增香。
调味料的添加：可以根据个人口味调整调味料的种类和用量，喜欢酸甜口味的可以加入糖和白醋。
火候控制：炒洋葱时要用大火快炒，保持其脆甜；炒猪耳朵时也要用大火快炒，保持其脆爽。
这样一道美味的洋葱炒猪耳朵就完成了，快试试看吧!