摆摊蒸面条的正宗做法

蒸面条是一道传统的美食，其正宗做法通常包括以下步骤：

选择适合的面条，可以是细面条或宽面条。

将面条放入食用油中拌匀，以防粘连并保持筋性。

配菜可以根据个人喜好选择，常见的有豆角、芹菜、豆芽、胡萝卜等。

配菜如豆角需要掐成小段，胡萝卜可以切成条状。

选用肥瘦相间的五花肉，切成薄片。

肉片需要煸炒出多余的油脂，以增加香味。

煸炒肉片后，加入花椒、八角、葱姜蒜、干辣椒等香料炒香。

加入调味料如老抽、生抽、蚝油、鸡精、食盐、白糖、胡椒粉、五香粉等，炒匀上色。