凉拌芹菜胡萝卜豆腐皮

凉拌芹菜胡萝卜豆腐皮是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆腐皮：1张

芹菜：1棵

胡萝卜：1根

大蒜：3瓣

小葱：1棵

盐：适量

鸡精：少许

生抽：1勺

醋：适量

香油：1勺

花椒油：半勺

辣椒油：少许（可选）

制作步骤

准备食材

豆腐皮洗净，切成细丝或小条。

芹菜洗净，切成小段或小条。

胡萝卜洗净，切成细丝。

大蒜和小葱洗净，切碎。

焯水

锅中加水烧开，先放入胡萝卜丝焯10秒，再放入豆腐皮丝和芹菜段焯5秒，全部捞出后过凉水，沥干水分。

拌料

将焯水后的豆腐皮丝、芹菜段和胡萝卜丝放入大碗中。

加入切碎的大蒜和小葱。