酸萝卜炒广式腊肠

腊肠炒酸萝卜是一道非常受欢迎的家常菜，以其独特的酸甜口感和丰富的营养价值而著称。下面是这道菜的详细做法：

材料

腊肠：适量

酸萝卜：适量

小米椒：适量

姜：适量

味级鲜（或鸡精、味精）：适量

白糖：少许

蒜苗：适量

植物油：适量

做法步骤

准备食材

腊肠用开水泡泡洗净，然后放入蒸锅蒸熟，取出后切成小丁。

酸萝卜也切成小丁。

小米椒洗净切圈，蒜苗洗净切小段，姜切末。

炒制

热锅凉油，加入姜末和小米椒炒出香味。

加入腊肠丁煸出香味。

加入酸萝卜丁翻炒。

倒入少许水中和味道。

加入蒜苗和味级鲜翻炒均匀。

加少许白糖提味，翻炒均匀后尝味出锅。

小贴士

腊肠需要煸出香味，这样炒出来的菜肴才更加香。

酸萝卜和腊肠都是咸的，所以不需要再加盐，加少许白糖可以提鲜并减少咸味。

变种做法

蔫萝卜炒腊肠：将蔫萝卜切成条，煮熟后与腊肠一起炒制，加入大蒜、小米辣、八角和辣椒粉调味，焖煮几次后出锅。

腊肠炒酸萝卜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又下饭的家常菜。你可以根据自己的口味调整食材的用量，创造出属于自己的独特风味。