炒白菜豆腐金针菇

炒白菜豆腐金针菇是一道美味的中式菜肴，以下是几种不同的做法：

方法一：简单的炒制

食材

白菜切细条

豆腐切块

辣椒切丁

葱段切小块

做法

放少量油，油热放入葱段和辣椒翻炒二下

放入豆腐和白菜杆

最后放金针菇和白菜叶

加少许盐、生抽和淀粉勾芡

撒葱花起锅

方法二：加入猪肉片的炒制

食材

白菜切细条

豆腐切块

金针菇摘干净

猪肉片适量

辣椒切丁

葱段切小块

做法

豆腐切块后放在热水中焯一下，捞出控水

金针菇摘干净后焯水，控水备用

白菜洗干净切成条

热锅凉油，放葱丝煸香，再放入猪肉片翻炒

倒入切好的白菜，加适量盐和酱油

添加适量饮用水慢炖

将金针菇和豆腐一起放入，直至入味，熟透

方法三：煎豆腐的做法

食材

豆腐一块

金针菇适量

葱末、蒜末各适量

酱油、糖、盐适量

做法

豆腐切成块，用油煎至两面发黄

干金针菇泡软，直接放入锅中

放油，炒香蒜，放入白菜、金针菇和豆腐

加点糖和盐，有豆腐的香味和白菜的甜味

方法四：加入大酱的烩制

食材

金针菇100克

酱油少许

盐适量

白菜叶6片

韩国大酱少许

新鲜豆腐一块

做法

豆腐和金针菇分别过水焯熟，捞出沥干

豆腐切块，白菜切片，金针菇去根，分别洗净

锅内起油，加入白菜和金针菇，点点酱油爆炒至白菜软

加入豆腐，简单拌炒

添水至刚刚没过豆腐，加入韩国大酱和盐

水开后转小火，盖锅盖焖5-7分钟，大火收汁

方法五：砂锅煲制

食材

金针菇适量

葱5根

生抽2勺

蚝油1勺

清水200克

豆腐1块

油1汤匙

蒜2瓣

鸡蛋1个

做法

豆腐切成块，倒入打散的鸡蛋液中，小火慢煎至两面金黄

蚝油和生抽倒入碗中，加入适量水搅拌均匀

锅内倒入食用油，放入蒜末和葱末炒香

放入白菜和金针菇，表面铺上煎好的豆腐

淋入准备好的酱汁，盖上盖子闷五分钟

开盖后撒上葱花即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。