菠菜炒鹌鹑蛋

菠菜炒鹌鹑蛋是一道简单美味的家常菜，以下是一种典型的做法：

食材准备

菠菜300克

鹌鹑蛋8个

盐少许

油适量

胡萝卜1小段（可选）

制作步骤

前期准备：

鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用。

菠菜洗净，放入开水焯十秒，捞出过冷水，然后切段。

制作过程：

锅里放少许油加热，放入蒜末，放入菠菜翻炒至断生。

放入鹌鹑蛋，轻轻翻炒，使鹌鹑蛋和菠菜充分混合。

根据口味加入少许盐调味，炒匀后即可起锅。

如果喜欢，可以在盘中用胡萝卜片花点缀。

健康功效

菠菜富含铁、钙、维生素等营养成分，具有养血、润燥、止血等功效。

鹌鹑蛋含有高质量的蛋白质和多种维生素，有助于健脑、补充营养。

小贴士

菠菜在开水中焯一下可以去草酸，使菜肴口感更佳，同时也有助于去除一些农药残留。

煮好的鹌鹑蛋可以放冷水里凉一下，这样不会粘壳，更易于剥壳。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的菠菜炒鹌鹑蛋就完成了。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，适合家庭日常食用。