西兰花儿童凉菜怎么做

西兰花儿童凉菜制作步骤

食材准备

西兰花 500g

胡萝卜 1根（可选，用于装饰）

蒜末 2-3瓣

姜丝 少许

盐 适量

蚝油 1汤匙

清水 100ml

食用油 适量

生抽 适量

白糖 少许

鸡精 少许

水淀粉 适量

香油 少许

制作步骤

选购和处理西兰花

选择深绿色、花朵紧密无黄变、茎秆新鲜有韧性的西兰花。

将西兰花洗净切小朵，主花梗切片，胡萝卜切花样片。

焯水

锅中加入适量清水和少许盐，水开后放入西兰花，焯烫45秒即捞出，立即过冷水保持翠绿。

炒制

锅中倒油烧热，爆香蒜末和姜丝。