清蒸腊肉配西兰花

清蒸腊肉配西兰花是一道美味的中式菜肴，以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

食材准备

腊肉：100克

西兰花：250克

大蒜：1瓣

胡萝卜：1/4个（可选）

木耳、香菇、口蘑（可选）：适量

盐：适量

白糖：少许（可选）

酱油：1勺

蚝油/鲍鱼汁：1勺（可选）

水淀粉：1勺（可选）

香油：1勺

清水：半碗（可选）

鸡精：半勺（可选）

葱、姜：适量

制作步骤

腊肉处理

腊肉用温水洗净，切成薄片，上锅蒸熟。蒸熟后滗出水，备用。

西兰花处理

西兰花掰成小朵，茎去皮切成片。锅里水烧开加少许盐，西兰花焯水捞出过凉水，沥干待用。

炒制

锅里少许油，倒入蒸好的腊肉，炒出油并滗去多余的油。