蒸小米饭为什么会粘锅呢

蒸小米饭粘锅的原因主要有以下几点：

内胆涂层受损：如果电饭锅的内胆涂层受损，比如长期使用钢丝球等尖锐工具清洗内胆，会刮花涂层，破坏其不粘性能，导致米饭粘锅。

水加得太少：米饭在煮的过程中没有足够的水分，容易黏在锅底。

水加得太多：米饭过于软烂，也可能会出现粘锅的情况。

煮饭前没有将大米充分浸泡：米粒内部水分不足，在煮的过程中容易吸收不均匀，导致局部过热而粘锅。

煮饭时没有适时搅拌：使米饭受热不均匀，也会造成粘锅。

火候控制不好：比如一直用大火煮，容易使锅底局部过热，导致饭粒焦糊粘锅。

煮好后没有及时焖煮或焖煮时间不够：米饭的水分没有充分被吸收，也会出现粘锅的情况。

温控元件故障：电饭煲的温控热敏电阻或集成块损坏，可能会导致煮饭温度异常，从而使米饭粘锅。

保温开关的常闭触点烧结粘在一起：即使饭已煮好限温器跳下，保温开关仍继续给发热管通电，一直加热造成糊锅。