酸浆豆腐怎么点

制作酸浆豆腐的步骤如下：

准备材料

500克干黄豆，提前浸泡10小时以上，直到豆子完全泡开。

5000克清水。

250ml清水 + 45ml白醋（用于制作酸浆）。

1000g清水。

纱布（屉布）几块。

料理机。

豆腐模子（如蛋糕模子或双层水果篮）。

煮豆浆

将泡好的黄豆和5000克清水分十次倒入料理机中，每次打一分钟，直到豆浆完全打碎。

将豆浆过滤，使用双层屉布，确保豆渣被完全滤出，以免影响成品口感。

将过滤后的豆浆倒入大蒸锅，开始煮豆浆，过程中要不停搅拌，防止糊底。

煮开后三到五分钟关火，然后倒入准备好的二斤冷水，将豆浆冷却到80度左右。

点豆腐

将准备好的1000g冷水倒入豆浆中，继续冷却至80度左右。