压豆腐方法

压豆腐的方法如下：

黄豆准备

挑出黄豆中的杂质和坏豆，洗净后用清水泡一夜，充分泡发后再洗一下备用。

豆浆制作

使用搅拌机将泡好的黄豆打成生豆浆，黄豆与水的比例为1:5。

将生豆浆倒入纱布中，用手挤出豆浆，剩下的豆渣可以拌在面粉中做面食。

豆浆煮制

过滤后的豆浆煮开，捞除表面泡沫，继续小火煮五分钟左右，确保豆浆煮透。

点卤凝固

豆浆煮好后关火，等5-10分钟，让温度降到80-90度。

将醋均匀洒入豆浆中，轻轻搅拌，当豆浆出现絮状沉淀物并且与水分离时即可。

静置沉淀

点好后保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应。

压制豆腐

准备一个可以滤水的容器（如小蒸笼），铺好干净纱布。