猪血豆腐苦瓜

猪血豆腐苦瓜是一道结合了猪血、豆腐和苦瓜的健康菜品。猪血富含铁元素，有助于预防和治疗缺铁性贫血；豆腐则是钙元素的优质来源，有助于强健骨骼和预防骨质疏松。尽管铁和钙在消化道中的吸收具有竞争性，但适量食用猪血和豆腐对大多数人来说是可以接受的。

苦瓜含有铬和类似胰岛素的物质，具有降血糖的效果，而豆腐作为低脂、高蛋白的食物，有助于降低血脂。这道菜品不仅美味，还具有一定的健康益处。

材料

苦瓜 1根

豆腐 1块（约200克）

盐、油适量

做法

苦瓜洗净去瓤，切成片。

豆腐切成块。

锅中加油烧热，放入苦瓜翻炒片刻，至苦瓜变色。

将切好的豆腐块加入锅中，与苦瓜一起翻炒均匀。

加入适量水，炖煮至豆腐熟软。

加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。

小贴士

去腥增香：猪血一般带有淡淡的腥味，可以在购买时闻一闻，选择颜色自然、不易碎的猪血。烹饪时加入蒜苗、生姜等调料可以提升菜品的香味。