白腐乳腌制海鲈鱼的做法

白腐乳腌制海鲈鱼的做法如下：

准备原料

鲈鱼两条

腐乳两块

腐乳汁40ml

酒酿60g

洋葱1个

芹菜50克

香菜段和尖椒段少许

黄豆酱一勺

料酒两勺

蚝油一勺

生抽一勺

姜蒜适量

制作腐乳泥

将腐乳和腐乳汁倒入一个碗中，用工具碾压成泥，完全融合。

腌制鱼块

鲈鱼清洗干净后切成小块。

在一个大碗中，依次加入鲈鱼块、料酒、蚝油、生抽、白砂糖、盐、鸡精、豆瓣酱，均匀抓捏30秒后腌制15分钟。

炒香配料

准备一口砂锅，锅中刷一层食用油，五成油温倒入姜片、蒜瓣、洋葱块、芹菜段，爆香。