蒸萝卜菠菜丸子

蒸萝卜菠菜丸子的做法如下：

材料准备：

菠菜约半斤

胡萝卜1/3根

粉丝1小把

虾皮5g

蚝油10g

盐1g

糖1g

十三香0.5g

土豆淀粉约80g

辣椒面、辣椒粉、白芝麻、葱花、油、盐、生抽、香醋（用于蘸料）

做法步骤：

粉丝提前浸泡60分钟左右，沥干水分切小段备用 。

胡萝卜去皮切丝，热水焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

菠菜去头洗净放入热水中焯水20秒左右，捞出稍微凉一些用手挤出多余水分，切小段备用。

碗中倒入菠菜、粉丝、胡萝卜、虾皮拌匀，再加入蚝油、盐、糖、十三香拌匀。

最后加入土豆淀粉搅拌，用手捏一个小丸子形状即可。

将团好的丸子放入笼屉中，热水上锅蒸8分钟即可。

蘸料制作：

将辣椒面、辣椒粉、白芝麻、葱花倒入碗中拌匀，淋入热油，加入生抽、香醋、盐拌匀即可。

这样制作出来的蒸萝卜菠菜丸子，碧绿晶莹，口感鲜嫩，搭配特制的蘸料，味道更加鲜美。