做酸豆角需要煮豆角吗

做酸豆角 需要煮。具体做法如下：

煮豆角

将豆角洗净后晾干水分。

锅里加入足够的水（例如4斤水），然后加入250克食盐、2勺白糖、八角、花椒和几片生姜片。

搅拌均匀后盖上锅盖，水开后煮10分钟左右，直到调料水晾凉备用。

准备腌制容器

选择一个无水无油的密封罐，确保豆角在腌制过程中不会接触水分和油脂。

腌制豆角

将晾干的豆角直接盘着放入密封罐中，不需要去掉头和尾。

在豆角中间放一把红尖椒和生蒜，再把晾凉的调料水倒进去，刚好腌住豆角。

最后加入少许高度白酒，密封起来，1个星期后就可以开吃了。

通过以上步骤，可以制作出美味的酸豆角。建议选择新鲜的豆角，并确保在腌制过程中保持密封，以保证酸豆角的口感和保存时间。