用面糊炸猪肉丸子

炸猪肉丸子是一道经典的中式菜肴，外酥里嫩，制作过程如下：

准备肉馅

猪肉洗净，切成小块。

放入葱姜末、花椒粉、五香粉、生抽、盐、香油、味精腌制十分钟左右。

腌制好的猪肉剁成泥。

调制面糊

取一个小盆，打入三个鸡蛋，稍微加点水搅匀。

放入面粉，搅拌成面糊。

裹上面糊

手洗干净，把肉泥依次搓成大小均匀的小丸子。

将丸子放入面糊中，让每个丸子都均匀地沾满面糊。

炸制丸子

锅内加入花生油，烧制八成热（约180°C）。

开始下入丸子，中火炸制丸子变成金黄色就好了。

捞出、控油，盛盘即可。

小贴士