红薯和糯米粉怎么做面条

红薯和糯米粉制作面条的步骤如下：

红薯350克（去皮切厚片，蒸熟备用）

糯米粉200克

白糖30克

植物油500克

水适量

将蒸熟的红薯、糯米粉和白糖混合，掺入少量的水，和成面团。水要慢慢加，因为红薯里也含有很多水分，一不小心水就容易加多了。

糯米粉不像面粉有粘性，所以糯米粉+红薯揉成的面团手感是比较散的，但是只要能搓成成型的圆子就可以了。如果太散了，就要适当地加点水继续揉，水要一点一点地加。

将和好的红薯面坯包在白面坯里，擀成薄片，可用淀粉做面补，光滑而不粘。将擀好的面片叠好，切成你喜欢的宽度。

或者，将红薯面和白面分别和成面坯，和地瓜面坯的时候，要记得加适量的食用碱，和出来的面坯要比白面坯稍软。地瓜面坯的大小，依你喜食地瓜面的程度而定，一般要的地瓜面坯要小于白面坯。

将纯白面的面团擀成薄片，然后将红薯面团放在中间，像包包子一样将其包裹住，确保收口紧密。擀薄后切成面条。

如果想要制作成炸红薯圆子，可以将面团搓成小圆球，放入油锅炸至表面金黄，圆子浮起即可捞出。