湖州河虾做法凉菜
湖州河虾作为凉菜的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
椒盐河虾
将河虾清洗干净，加葱、姜、料酒、盐、花椒腌制入味。
起大油锅，倒入河虾炸至金黄出锅，撒上葱花即可。
黄瓜炒河虾
河虾腌制后，挑去姜片。
锅烧热后放入色拉油，油温升至六成热放入河虾，炸三十秒后捞出。
另起油锅，放入蒜片、姜片爆香，然后放入河虾翻炒片刻，再放入适量生抽、料酒、黄瓜片翻炒入味，最后放入大红椒和糖提鲜。
酥香小河虾
锅里适量清水，冷水下锅，加入适量料酒，焯变颜色捞出，过冷水后控干水分备用。
锅里适量油，加入烧烤料小火炒香，倒入葱姜蒜、小米辣炒香。
倒入小河虾，加入适量盐、耗油、十三香、生抽，炒好后加入适量香菜翻炒。