茄子拌素鸡

茄子烧素鸡是一道美味且富有营养的菜肴，结合了茄子的软糯和素鸡的鲜美。以下是几种不同的茄子烧素鸡的做法，供您参考：

经典做法

主料：素鸡、茄子、五花肉

辅料：甜椒

步骤：

1. 五花肉提前炼油，加生抽翻炒片刻，放葱姜炒香。

2. 放入素鸡翻炒。

3. 茄子切大块，放入茄子翻炒，放少量生抽和微量醋，加水焖至茄子软烂。

4. 加盐调味后放入甜椒，炒匀即可。

简易做法

主料：小素鸡、茄子

辅料：盐、生抽、蚝油

步骤：

1. 小素鸡拆开包装，切成片，茄子去蒂清洗后滚刀块。

2. 烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸软，捞出。

3. 锅内留适量的底油，下入切好的小素鸡和炸好的茄子翻炒。

4. 加适量的盐、生抽、蚝油，调味炒匀即成。

低卡饱腹做法

主料：圆茄子、青椒、素鸡

辅料：生抽、白糖、大葱、蒜

步骤：

1. 茄子切片，素鸡切片，青椒切丝，葱切段，蒜拍扁。

2. 调成汁备用：生抽两汤勺，白糖少许，大葱段和蒜泥混合。

3. 锅烧热，倒入少许油，放入茄子煸软。

4. 倒入调料汁拌匀，加入少许水，放入素鸡，一起煮入味。

5. 起锅前放入青椒，加入一勺老抽上色（可省略）。

蒸煮做法

主料：素鸡、茄子

辅料：蒜头、朝天椒、香菜、生抽、砂糖、麻油和黑醋

步骤：

1. 素鸡切片，茄子切段。

2. 煮滚一锅水，放入素鸡片汆水1分钟，捞起备用。

3. 茄子段放在碟子上，以大火蒸5分钟，取出备用。

4. 将所有材料混合成凉拌酱汁，拌匀即可。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和需求选择适合的做法。希望这些食谱能让您做出美味的茄子烧素鸡!