茄子炖豆腐大白菜的做法

茄子炖豆腐大白菜的做法如下：

准备食材

豆腐：老豆腐切块

白菜：掰下几片叶子，菜叶撕成大片，菜帮切成块

葱：切段

姜：切丝

蒜：切片

小米椒：切段

蚝油、生抽、豆瓣酱：适量

食用油、食盐：适量

煎豆腐

锅中加油烧热，放入豆腐块小火煎至两面金黄，盛出备用。

炒白菜

锅中留底油，放入葱姜蒜和小米椒爆香，倒入白菜帮炒一会儿，再放入白菜叶炒至软。

调味

调个料汁，碗里加入一勺豆瓣酱、适量生抽、蚝油、清水，搅拌均匀。

炖煮

将炒好的白菜放入锅中，放入煎好的豆腐，倒入料汁后盖上盖子炖10分钟，充分入味后大火收汁即可出锅。