腊肉炒春笋安徽特色
腊肉炒春笋是安徽地区的一道特色菜肴，以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。以下是这道菜的详细做法：
主要食材和调料
主料：腊肉（约200克）
配料：鲜嫩春笋（约300克），青蒜苗（适量）
调料：生姜（一小块），蒜（2-3瓣），生抽，老抽，盐，糖，食用油，料酒（可选）
制作步骤
准备
腊肉在冷水中浸泡半小时，去掉表面的浮沫和杂质，然后切成薄片。
春笋去壳后切成薄片，姜和蒜剁碎。
热锅凉油
锅中加入适量油，中火加热。
放入切好的姜蒜炒出香味。
炒腊肉
接着放入腊肉，小火慢慢煸炒，直到腊肉的油渗出，颜色微黄。注意不要炒得过焦，以免口感变硬。