腊肉真的难吃

关于腊肉是否真的难吃，存在不同的观点：

张国春认为腊肉又咸又干，炒着吃更难吃，配菜都没味道。

有些北方人表示吃不习惯腊肉的味道。

有湖南人觉得腊肉有股烟味，超难吃。

腊肉经过适当的腌制和烹饪，可以变得非常美味。例如，把盐炒热后擦拭肉，再挂起晾干，加入生抽、老抽、白糖和白酒腌制，最后再晾干，这样的做法可以使腊肉味道更香。

腊肉切成薄片后蒸，或者与蔬菜一起炒，都是常见的美味吃法。

腊肉需要正确的腌制和保存方法，否则会变得又咸又硬，难以食用。例如，腌制好的腊肉应该蒸一下，而不是直接吃，否则肉皮会非常硬，像啃皮带一样。

腊肉在腌制和保存过程中需要保持干爽无水，否则容易变质和变硬。

综上所述，腊肉的味道因人而异，有些人觉得它难吃，而有些人则觉得它非常美味。关键在于如何制作和保存腊肉，以及个人的口味偏好。如果喜欢腊肉，可以尝试一些传统的腌制和烹饪方法，以获得更好的口感。