夏天早上发酵馒头

夏天早上发酵馒头可以参照以下步骤进行：

准备材料

面粉：1000克

酵母粉：10克

小苏打：5克

盐：5克

白醋：少许

温水：约500克

和面

将面粉放入盆中，加入酵母粉、小苏打和盐，搅拌均匀。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。

用手将面絮揉成光滑的面团，放置在温暖处醒面约40分钟。

第一次发酵

面团醒发至两倍大后，在案板上撒适量干面粉，将面团取出，揉面排气，排出发酵过程中产生的气泡。

分割和松弛

将面团分成约70克一个的小剂子，每个剂子揉光滑，揉成馒头形状。