木耳和霉豆腐
木耳和霉豆腐可以一起烹饪，以下是一道色香味俱全的木耳炖豆腐的做法：
所需食材
豆腐：300克（嫩豆腐为佳，口感更滑嫩）
木耳：50克（提前泡发，剪去硬根）
郫县豆瓣酱：1勺（约10克，增添香辣风味）
蒜末：20克（提升香味的关键）
小米椒：3个（切碎，增加辣味）
生抽：1勺（约10毫升，增鲜提味）
蚝油：1勺（约10毫升，提升浓郁感）
鸡精和白糖：各少许（约3克，调味用）
清水：1大碗（约250毫升，用于焖煮）
水淀粉：适量（用于勾芡收汁）
葱花：适量（用于点缀）
烹饪步骤
焯水处理食材
锅中倒入适量清水烧开，将切成小块的豆腐和泡发好的木耳一起放入锅中，煮约2分钟，去除豆腥味和杂质。捞出控水备用。
爆香调料
锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和切碎的小米辣，翻炒爆香。香味飘出来后，加入1勺郫县豆瓣酱，小火翻炒出红油。