鸭子可以用油炸吗
鸭子 可以用油炸，但具体做法和效果会因不同的烹饪方法和个人口味有所差异。以下是几种常见的油炸鸭子的方法：
先烤后炸
将鸭子洗净，去除多余脂肪和内脏，用盐和白胡椒粉腌制一段时间。
将葱姜切成段，与八角、桂皮、花椒等调料一起放入鸭腔内，使鸭肉更加香味四溢。
将调味好的鸭子放入烤箱中，以160度左右的温度烤制1-2小时，直至鸭皮金黄香脆。
将烤好的鸭子放入炸锅中，炸至金黄酥脆即可。
直接炸
将鸭子放入沸水氽一下，捞起用凉水洗净，退净细毛。
鸭背部开刀，斩下头颈，用葱结、姜丝蘸上拌匀的绍酒、精盐20克。
将翅膀、鸭头、颈及拆下的骨涂上氽下的蛋糊下锅炸熟捞出，鸭骨放盘中垫底。
将鸭身肉切成3大条，旁边的两条批成小片条，装在腰盘的两侧；再将中间的一条切成1.7厘米宽的片条，装在中间排迭成桥拱形，翅膀列于两边，鸭头两片平放前端，成整鸭一样。