为什么苦瓜会变脆皮

苦瓜变脆皮的原因有多种，主要包括以下几点：

缺硼会导致苦瓜生长减慢，叶变形、变厚、变脆、易碎，顶端变黑，丛脉变空，生长点死亡。

当昼夜温差较大时，苦瓜果肉的生长速度会超过表皮的生长速度，导致果肉积累到一定程度时破裂。在表皮越来越紧实的时候，说明温度控制需要特别注意调节。

肥水不平衡会引起苦瓜根系不能吸收水分，水分供应不能满足叶片的消耗，导致苦瓜膨胀和开裂。此外，天气相对干燥时最容易发生这种情况。

蔓枯病（又称“黑腐病”）主要露地雨季发生，影响苦瓜内部生长结构，使苦瓜内部物质变脆、变糟，发生裂瓜现象。高湿度环境下，苦瓜枝蔓容易分泌有害物质，感染苦瓜，使其更脆。

最后一种是自然开裂，这是由于农民未能及时收割，苦瓜生长有限，不会一直生长，导致裂纹的出现。

综上所述，苦瓜变脆皮的原因可能是缺硼、昼夜温差大、生理性裂果、蔓枯病或自然开裂。要防止苦瓜变脆皮，应注意合理控制温度和湿度，保持肥水平衡，及时防治病虫害，并适时收割。