芋头蒸很久还是很硬

芋头蒸了很久还是很硬可能有以下几个原因：

有些芋头品种本身含有较高的淀粉和较低的纤维素，导致它们不容易蒸软。这类芋头无论蒸多久，都很难变软，蒸熟后口感可能仍然偏脆。

如果芋头比较大或者没有切开蒸，可能需要更长时间才能蒸熟。特别是粉芋头，如果蒸的时间不够长或者没有切开，蒸出来的芋头可能会比较硬。

芋头在保存或运输过程中如果出现冻伤或变质，蒸熟后也不会变软。切开芋头时，如果发现内部有黑色或发苦，说明芋头已经变质，不宜食用。

建议将芋头切成适当厚度的片或块，这样蒸起来更容易熟透。整个大芋头蒸的时间需要更长，通常需要20-30分钟。

建议

选择合适品种：如果追求口感绵软，可以选择适合蒸煮的品种。

适当切割：将芋头切成适当厚度的片或块，有助于加快蒸熟过程。

确保蒸熟：对于大芋头，建议多蒸一会儿，或者切成小块后蒸，以确保完全熟透。

检查保存状态：在蒸芋头前，检查芋头是否有冻伤或变质现象，避免食用变质的芋头。