清蒸干对虾做法
清蒸干对虾的做法如下：
准备食材
对虾干适量
生姜切片
料酒适量
葱适量
盐适量
白胡椒粉适量（可选）
酱油适量（可选）
处理虾
将虾干提前剥好，泡发，泡发时间约3-4小时，泡的水不要倒掉，直接用于蒸菜。
清洗虾，挑出虾线，用清水将虾洗净，尤其是虾脚和虾壳之间的缝隙，要彻底清洗干净。
腌制虾
将清洗干净的虾放入一个大碗中，加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、姜片和蒜末，最后再加入一些淀粉。淀粉可以帮助锁住虾肉的水分，使蒸出来的虾肉更加嫩滑、紧实。可以加入一点点的橄榄油或者食用油，这样能使虾表面更加光滑，色泽也更加诱人。腌制时间大约15到20分钟。
蒸虾
将腌制好的虾整齐地摆放在蒸盘中，虾身稍微弯曲，尽量避免重叠，确保每一只虾都能够均匀受热。
准备一个蒸锅，确保蒸锅底部没有积水。在锅底放上一些姜片或者葱段，目的是去腥，同时也能增添香气。
将蒸盘放入蒸锅，锅盖合紧，大火蒸5-7分钟，具体时间视虾的大小而定。