炖冬瓜能冻

冬瓜可以冷冻保存，但需要注意一些保存方法和解冻方式。以下是一些关键点：

整个冬瓜：可以放在阴凉处进行保存。

已切开的冬瓜：可以用保鲜膜或保鲜袋包好后放进冰箱的果蔬层或冷藏室里，或者放在阴凉通风处，但最好在一到两天内吃完。

在将冬瓜冷冻前，应该先将其清洗干净，去除皮和籽，然后切成适当大小的块。

将冬瓜块装入保鲜袋中，尽量排空气，并将袋口封好，最后将其放入冰箱进行冷冻。

解冻时，可以直接使用冷冻的冬瓜块进行炖汤或烹饪，无需提前解冻。

冬瓜水分多，冷冻后水会结冰，影响冬瓜的营养和口感。

冷冻后的冬瓜质地和口感可能会发生变化，为了避免这种情况，需要注意冰冻前的保存方法和解冻方式。

综上所述，冬瓜可以冷冻保存，但需要正确的保存方法和解冻方式，以保持其营养和口感。