100种凉菜不重样吗

制作100种不重样的凉菜是 可行的，但需要一定的创意和准备。以下是一些常见且简单的凉菜制作方法，供您参考：

酸辣脆爽萝卜

原料：白萝卜500克、盐3克、红辣椒3个、白糖两勺、白醋300ml。

做法：白萝卜洗净去皮切片，厚约0.3厘米，放盐腌制约30分钟至萝卜片变软，捞出沥干，加入白糖和白醋拌匀即可。

刀拍黄瓜

原料：黄瓜、大蒜、盐、白糖、醋、香油、鸡精、生抽。

做法：黄瓜用刀拍松，切段，加入蒜末、盐、白糖、醋、香油、鸡精和生抽拌匀。

凉拌酸辣土豆片

原料：土豆2个、蒜末一勺、红小米辣3个。

做法：土豆削皮切薄片泡清水备用，锅里水开下土豆片焯水至断生，捞出过凉水备用，加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、糖、鸡精、味精和盐，抓匀即可。

凉拌生菜卷

原料：生菜、绿豆芽、胡萝卜、鸡蛋、黄瓜。

做法：豆芽和生菜焯水断生，胡萝卜和黄瓜切丝备用，鸡蛋打散摊成鸡蛋饼再切丝备用，调制沾料汁后卷起生菜即可。

凉拌酸辣藕片

原料：莲藕、蒜末、红小米辣。

做法：莲藕削皮切薄片泡清水备用，锅里水开下藕片焯水一分钟，捞出过凉水备用，加入蒜末、辣椒油、生抽、香醋、糖、鸡精、味精和盐，抓匀即可。

凉拌金针菇

原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜。

做法：金针菇焯水后沥干，加入黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油和蜂蜜拌匀。

酸辣萝卜丁

原料：白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。

做法：白萝卜、胡萝卜和樱桃小萝卜切丁，加入陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒和熟白芝麻拌匀。

凉拌木耳黄瓜

原料：木耳、黄瓜、蒜末、生抽、香醋、白糖、盐、辣椒油。

做法：木耳和黄瓜焯水至断生，加入蒜末、生抽、香醋、白糖和盐，淋上辣椒油拌匀。

凉拌豆皮花生米

原料：豆皮、花生米、香菜、盐、糖、生抽、醋。

做法：豆皮切丝，花生米略炒熟备用，香菜切碎，加入豆皮丝和花生米，加入盐、糖、生抽和醋，撒上香菜碎拌匀。

凉拌腐竹海带丝

原料：腐竹、海带丝、蒜末、生抽、醋、辣椒油。

做法：腐竹和海带丝泡发洗净，腐竹煮至软烂，与海带丝混合，加入蒜末、生抽、醋和辣椒油拌匀。

以上是一些常见的凉菜制作方法，您可以根据个人口味和喜好进行调整和创新，制作出更多不重样的凉菜。