碱面做早餐

碱面是一种非常流行的传统面食，尤其在北方和中部地区。它的特点是口感筋道，可以搭配各种调料和配料，制作出多种风味的早餐。以下是一些常见的碱面早餐做法：

热干面

材料：碱面、芝麻酱、芝麻油、食用油、味极鲜、香醋、干辣椒面、白芝麻、香葱、萝卜干、酸豆角、鸡精等。

步骤：

1. 准备好所有食材，将碱面煮熟后捞出，放入凉开水中过凉，然后沥干水分。

2. 在面条上淋上少许芝麻油拌匀，防粘。

3. 准备芝麻酱、香醋、味极鲜、香葱等调料，搅拌均匀。

4. 将调料淋在面条上，撒上白芝麻、香葱、萝卜干、酸豆角等配料，拌匀即可食用。

家常炒面

材料：碱面、肉丝、青菜、香菇、胡萝卜、蚝油、老抽、生抽、糖、味精等。

步骤：

1. 碱面煮开后点一次水继续煮开，捞出来过凉水沥干放入碗中。