酸菜焖猪肉白菜米饭

酸菜焖猪肉白菜米饭是一道结合了酸菜的酸味和猪肉的鲜美的经典家常菜，搭配米饭食用更是美味无比。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

酸菜：1颗，提前清洗干净并切碎

猪肉：300克，切成薄片或块状

大米：适量，根据个人口味选择

姜片：几片

葱花：适量

酱油、味精、生粉、生油：适量，用于腌猪肉

干红辣椒：几个（根据口味调整）

白菜：1颗，切成块状（可选）

魔芋、洋葱：适量（根据个人口味添加）

做法步骤

腌猪肉：

将猪肉片放入碗中，加入酱油、味精、生粉和生油，搅拌均匀后腌制10分钟。

炒酸菜：

锅里放适量油，加热后放入姜片和葱花炒香，再加入酸菜翻炒，炒出香味后加入少量酱油和糖调味。

炖煮：

在锅中加入足够的水，放入炒好的酸菜和腌好的猪肉，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至猪肉熟透。

加入白菜：

如果喜欢白菜的口感，可以在炖煮的最后10分钟加入切好的白菜块。

调味收汁：

待猪肉和白菜炖至软烂，汤汁浓稠后，根据个人口味调整盐度，最后撒上葱花即可出锅。

搭配米饭：

将炖好的酸菜焖猪肉连同汤汁一起盖在煮好的米饭上，可以根据个人喜好撒上一些香菜或葱花增加风味。

小贴士

酸菜的选择很重要，最好选用东北酸菜，味道更加纯正。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样猪肉才能炖得更加软烂，酸菜的味道也能更好地渗入到肉中。

如果喜欢辣味，可以适当增加干红辣椒的用量，增添菜肴的风味。

这道酸菜焖猪肉白菜米饭不仅味道丰富，而且营养丰富，是一道非常适合家庭制作的家常菜。