隔水炖汤菜谱
百合炖雪梨 材料：
雪梨2个，百合2两，冰糖3两。
做法：冰糖加水慢火煲滚，百合用清水浸半小时，放落滚水中煮三分钟，取出沥干水。雪梨切去梨心不要，洗净连批切件，把雪梨、百合、冰糖水放入炖锅内，炖3小时左右。
功效：滋阴、润肺。
酸梅炖鲤鱼 材料：
鲤鱼一条，酸梅5粒，咸菜一两，排骨四两。
做法：鲤鱼剖好，放入油锅炸至外表金黄，然后用姜、葱、酒飞水五分钟，排骨煮五分钟备用。鲤鱼、排骨、酸梅、咸菜一起放入炖锅内加入滚水，炖四小时左右。
功效：消暑、止渴、消除疲倦。
北芪当归炖乌鸡 材料：
北芪一两半，当归半两切片，乌鸡一只，姜一片。
做法：鸡剖后洗净，放滚水中煮五分钟，取起洗净。北芪、当归、乌鸡、姜同放炖锅内加入滚水适量，炖五小时左右，食时落盐调味。
功效：妇女月经不调，白带、血虚头晕，最有疗效。也可以作为保健食谱。
强身延寿汤 材料：
党参五钱，白术二钱，茯苓三钱，当归二钱，川芎一钱，熟地黄二钱，白芍二钱，枸杞子四钱，干草一钱，生姜一钱，去核红枣十粒，乳鸽一只。
做法：乳鸽放入滚水中煮五分钟，取出洗净。将药材用干净的纱布包裹扎紧，连乳鸽一起放入炖锅内，加滚水适量，炖五小时左右，去药包，落盐调味。
功效：补肾、益气养血，常饮强身健体，延年益寿，返老还童。
北芪党参炖乳鸽 材料：
乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。
做法：鸽入滚水中煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水中煮三分钟，取出洗净。将北芪、党参、淮山、猪肉、姜片放入炖锅内，加入适量清水，炖煮约五小时，调味即可。
功效：补中益气，健脾养胃。
花菇鱼胶炖猪骨汤 材料：
花菇3朵，鱼胶适量，西洋参适量，无花果适量，海底椰适量，红枣适量，猪骨适量。
做法：将所有材料放入炖盅加适量水，炖3小时。
功效：滋补养生，适合全家享用。
无花果海底椰炖猪骨汤 材料：
无花果适量，海底椰适量，猪骨适量，红枣适量。
做法：将所有材料放入炖盅加适量水，炖3小时。
功效：滋阴补肾，清甜可口。
这些隔水炖汤的菜谱不仅美味，而且具有不同的养生功效，适合不同体质和需求的人群。建议根据个人喜好和身体情况选择合适的食谱进行尝试。