炸螃蟹蒸螃蟹怎么炸

炸螃蟹的做法如下：

准备螃蟹

将螃蟹洗净，刷洗干净后擦干水分。

剖开螃蟹，去掉蟹壳、蟹腮、蟹胃等内脏，将蟹肉切成适当大小的块。

裹粉

在螃蟹块上均匀裹上一层干面粉。

将裹好粉的螃蟹块先放入面粉混合物中均匀裹上一层粉，再轻轻沾上一层蛋液，最后再放回面粉中再次裹上一层干面粉，这样炸出来的螃蟹外皮会更加酥脆。

炸制

锅中加入足够的食用油，油温加热至180℃左右。

将裹好粉的螃蟹块轻轻放入油中，用中小火炸至金黄酥脆，大约炸3-4分钟，蟹肉完全熟透即可捞出，沥油备用。

调味

锅中留少许油，加入切好的姜片、大蒜末和干辣椒段，小火翻炒出香味。

加入适量的酱油、生抽调味，再加入炸好的螃蟹块，快速翻炒均匀，让蟹块充分吸收香料的味道。

装盘

将炒好的香炸螃蟹装盘，撒上葱花点缀，即可享用。

小贴士

炸螃蟹时，油温不宜过高，以免外焦里生。