螃蟹的钳子怎么打开外壳

要打开螃蟹的外壳，您可以按照以下步骤操作：

剪掉蟹脚和蟹钳：

首先，使用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳子。放凉后，蟹肉会自动与蟹壳分开，这样便于后续处理。

去掉蟹掩：

然后，将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

清理蟹胃：

在蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，并轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间的蟹胃，应将其丢弃。

掰开蟹身：

将蟹身掰成两半，此时可以看到成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。干净的蟹壳是完全半透明的。

处理蟹腿：

用剪刀将蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

拆分蟹钳：

将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整地分开了。

清理蟹壳内部：

剥开外壳后，把黏附于外壳中央的食胆清理干净。同时，也要清除螃蟹腹部的蟹鳃和排泄处，以保证食用的卫生。

通过以上步骤，您就可以轻松地打开螃蟹的外壳，并享用美味的蟹肉了。在处理过程中，建议使用剪刀和勺子等工具，以便更顺利地取出蟹肉，并保持蟹壳的完整。