蒸螃蟹怎么挑
挑选蒸螃蟹时，可以从以下几个方面入手：
观察颜色
新鲜的螃蟹外壳呈青灰色，有光泽，腹部洁白且略带黄色。
检查活力
活力充沛的螃蟹会用手轻轻触碰时有所反应，眼睛迅速回缩，肚子干净、白白的，没有黑点。
螃蟹在盆中会吐泡泡，眼睛炯炯有神、活灵活现的是新鲜螃蟹。
掂重量
新鲜的螃蟹重量沉甸甸的，手感沉重，而轻飘飘的可能是空壳蟹。
捏虚实
捏住螃蟹倒数第二个腿的腿根，如果感觉硬实，说明这只螃蟹很肥。
看肚脐
蟹膏蟹黄多的大闸蟹肚脐圆润鼓胀，按压会有弹性。
母蟹的肚脐是半圆形的，九月份全是满满的蟹黄；公蟹的肚脐是长尖形的，十月份精膏充盈。