皮蛋西红柿鸡蛋炒米饭

皮蛋西红柿鸡蛋炒米饭是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

准备食材

鸡蛋 2个

西红柿 1个

剩米饭 1碗

葱 1根

盐 适量

鸡精 适量

白糖 少许（可选）

食用油 适量

制作步骤

炒鸡蛋：

1. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

2. 热锅凉油，油温7成热时，倒入蛋液。

3. 快速用铲子划散蛋液，保持蛋花的形态，炒至鸡蛋表面微微发黄时立即盛出备用。

炒西红柿：

1. 西红柿洗净切成小块或丁。

2. 锅中倒入少许油，放入西红柿丁，小火慢炒，耐心翻炒至西红柿软烂，汤汁变红。

3. 加入剩余的西红柿块，加入鸡精提鲜，如果喜欢酸甜口感，可以加入少许白糖。

炒米饭：