海鱼和淡水鱼怎么腌制
海鱼和淡水鱼的腌制方法有一些相似之处，但也存在一些差异。以下是两种鱼的腌制步骤：
海鱼的腌制方法
清洗
将海鱼从背部切开，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
初步腌制
在鱼身上均匀撒上少许盐，腌制一会。
风干
将腌制好的鱼拿到室外晾至半干，然后收回放入冰箱冷冻保存。
烹饪前处理
食用前，用清水漂洗干净，然后进行烤或煎等烹饪方式。
淡水鱼的腌制方法
清洗
将淡水鱼从背部切开，去除内脏和鱼鳃，用清水冲洗干净。
抹盐
用细盐均匀涂抹在鱼肉上，注意不要抹在鱼皮上。
在抹过盐的鱼肉上微微点撒一些酒，以保持香醇味。