醋酸腌制保存

醋酸是一种有机一元酸，化学式为CH3COOH，是食醋的主要成分。在常温常压下，醋酸是一种无色液体，具有强烈的刺激性气味。纯的冰醋酸在16.6摄氏度时会凝固成无色晶体。醋酸的保存需要注意以下几点：

储存温度：

醋酸在20摄氏度以下的保质期为三年，需要单独存放。储存时应确保温度保持在20摄氏度以下，以延长其保质期。

储存容器：

醋酸应使用非金属容器进行存放，避免使用金属容器，因为醋酸具有一定的腐蚀性，特别是在高温、高浓度和长时间的情况下，会对金属容器造成腐蚀。

密封保存：

将醋倒入非金属容器中，加热至80度，冷却后灌瓶密封保存。对于酸度较低的醋，存放在凉爽干燥的地方，并确保用完之后盖紧瓶口，抹干瓶口残留的醋，避免高温、高湿环境。

防止污染：

在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢剂，因此应避免将醋酸与食品直接接触，以免造成污染。

综上所述，为了确保醋酸的质量和延长其保质期，应将其存放在低温、干燥、通风良好的环境中，并使用非金属容器进行密封保存。