芋头炒猪肚

芋头煨猪肚是一道美味的传统菜肴，主要原料是猪肚和芋头。根据搜索结果，这里提供两种常见的做法：

芋头烧猪肚（香芋扣肉）

原料：

猪肚 500克

芋头 300克

酱油 2汤匙

蚝油 1汤匙

糖 1茶匙

黑酱油 1茶匙

料酒 1茶匙

姜末 1茶匙

大蒜 1瓣，切碎

盐和胡椒 适量

步骤：

1. 猪肚切成厚片，放入沸水中烫几分钟，去除多余脂肪。

2. 芋头去皮，切成厚片。

3. 锅中加油，将猪肚片煎至微黄。

4. 加入姜末和蒜末炒香。

5. 倒入酱油、蚝油、糖、老抽和料酒，搅拌均匀覆盖猪肚。

6. 加水盖过猪肚，烧开后转小火慢炖约30分钟。

7. 将芋头片放在猪肚上，继续炖20-30分钟，直至芋头和猪肚都变软。

8. 用盐和胡椒调味。

9. 趁热上桌享用。

猪肚芋头汤

原料：

猪肚 400克

荔浦芋头 半个

葱 1根

姜 2克

料酒 1大勺

盐 1/2小勺

步骤：

1. 芋头去皮切滚刀块备用。

2. 猪肚洗净切块，与葱姜一起放入冷水锅中，倒入料酒。

3. 大火烧开后撇去浮沫，转小火煮30分钟，加入芋头。

4. 继续小火煮20分钟，调入盐。

5. 再煮5分钟，至芋头软烂后关火。

这两种做法都能使猪肚和芋头充分融合，味道鲜美，营养丰富。您可以根据个人口味选择合适的做法。