金华羊肉粉辣椒做法
金华羊肉粉辣椒的做法如下：
原料准备
米粉100克
带皮熟羊肉25克
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、葱花等适量
羊肉处理
羊肉洗净切成块，放入锅中用大火煮沸，去浮沫后改用小火炖煮至熟透但不烂。
米粉处理
米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透，用漏勺捞出装入面碗内。
调料准备
准备好羊油、煳辣椒粉或辣椒油、味精、花椒粉、芜荽、葱花等调料。
制作过程
将羊肉片铺在米粉上，舀入调好盐味的原汁汤和羊油。
放入煳辣椒粉或辣椒油、味精、花椒粉、芜荽、葱花等调料。