印度小吃油炸馒头的做法

印度小吃油炸馒头（通常称为“印度炸馒头”或“Pani Puri”）的做法如下：

准备馒头

将馒头切成1厘米厚的薄片。

裹上淀粉水

在碗里放入一大勺玉米淀粉和一小撮盐，然后倒入适量的水，搅拌均匀制成淀粉水。

将馒头片抖一下去掉多余的馒头渣，然后快速在淀粉水里打个滚，不要泡在里面吸太多水。

炸馒头

锅里倒入足够的油，烧至中小火。

先放两片馒头片下去试试油温，如果刚开始会溅油，请注意安全。

将裹好淀粉水的馒头片放入油锅中，先不要动，等馒头片定型后再翻面。

定型后，转中大火逼出油，快速用筷子夹出馒头片，放在厨房纸上吸油。

如果需要第二锅，可以将馒头片再次放入油锅中，转小火再炸一遍，这样可以使馒头外脆里软。

调味

捏一小撮盐，均匀地撒在炸好的馒头片上，这样可以使馒头更加酥脆。