做豆浆时要不要加盐呢

制作豆浆时是否要加盐， 取决于个人的口味偏好。以下是一些关于豆浆加盐的信息：

加盐可以使蛋白质盐析：

豆浆中含有大量的蛋白质，加入食盐可以使蛋白质盐析，形成一块块的豆腐花。

加盐会影响口感：

有些人认为加盐可以调整豆浆的口感，使其更符合自己的口味。然而，也有观点认为加盐会影响豆浆的原汁原味，甚至可能破坏其营养成分。

加盐会导致不可逆的凝固：

豆浆加盐后会发生不可逆的凝固，即使去除了盐，豆浆也无法恢复成液态。

豆制品制作中普遍加盐：

值得注意的是，豆制品如大豆腐、干豆腐、豆腐脑、小豆腐等在制作过程中都加入了盐，并没有因此产生不良后果。

综上所述，如果你喜欢豆浆带有咸味，可以适量加盐以调整口感。但如果你注重豆浆的原汁原味或担心营养成分受损，可以选择不加盐。