餐馆调料
餐馆调料种类繁多，以下是一些常见的餐馆调料：
基础调料
油：如植物油、花生油、菜籽油等。
盐：用于调整菜肴的基本咸味。
糖：包括白糖、红糖、冰糖等，用于增加甜味和中和口味。
酱油：用于增加鲜味和颜色。
醋：用于增加酸味和香味。
味精或 鸡精：用于增强鲜味。
花椒和 辣椒：增加菜肴的香味和辣味。
葱、 姜、 蒜：常用的香料，增加菜肴的香味和风味。
特色调料
蚝油：咸味浓郁，常用于炒菜和腌制食物。
麻油（香油）：增加菜肴的香味，尤其在起锅前淋上。
米酒：用于烹调鱼、肉类，去腥味。
辣椒酱：红辣椒磨碎制成的酱，增加辣味和色泽。
甜面酱：咸味，炒过后可用油调稀，也可用水调稀加糖调味。
芝麻酱：较干，可用冷水或冷高汤调稀。
番茄酱：常用于茄汁、糖醋等菜肴，增加色泽。
XO酱：由海鲜精华浓缩而成，适用于海鲜料理。
脱脂酸奶：可替代蛋黄酱、沙拉和奶油，营养丰富，热量低。
蜂蜜：多功能甜味剂，可长年保存。
其他调料
豆瓣酱、 豆豉：常用于川菜，增加鲜味和颜色。
番茄沙司：番茄酱的衍生品，适用于多种菜肴。
沙拉酱：用于拌沙拉或蘸食。
花椒粉、 黑胡椒粉、 白胡椒粉：增加菜肴的香味和辣味。
孜然粉、 小茴香粉、 五香粉：增加菜肴的香味和复杂口感。
咖喱粉：用于制作咖喱菜肴。
豆腐乳：增加鲜味和风味。
剁椒、 泡椒：增加辣味和风味。
淀粉：用于勾芡或腌制食物。
这些调料在餐馆中广泛使用，可以根据不同的菜肴和口味进行搭配和调整。建议根据具体菜品的需求选择合适的调料，以达到最佳的风味效果。