银耳怎么烧都不烂
银耳炖不烂可能有以下几个原因：
煮的时间不够 ：银耳需要较长时间才能煮烂，通常需要煮1-2个小时左右。如果时间不够，银耳可能无法充分泡发和煮烂。发泡时间不够：
干银耳在煮之前需要充分泡发，最好先用温水泡发。如果泡发时间不够，银耳可能无法完全膨胀，从而影响其煮烂的程度。
购买的银耳品质问题
硫磺银耳：
熏过硫磺的银耳煮不烂，购买时要注意闻是否有异味和颜色是否异常白。
陈年干货：存放时间较长的银耳也不容易煮烂，通常需要更长时间。
制作方法问题
浸泡方法：银耳应该用冷水浸泡，而不是开水，以保持其营养成分和口感。
切割方式：将银耳切成小块或片，有助于烹饪时更容易煮烂。
使用高压锅或慢炖锅：这些工具可以缩短煮烂的时间，通常需要1-2个小时。
解决方法
延长煮的时间 ：确保银耳煮够1-2个小时，直到变得软烂。充分泡发：
用温水泡发银耳，至少泡发15-20分钟，直到完全膨胀。
检查银耳品质：
购买银耳时要注意检查是否有异味和颜色是否异常，避免购买硫磺银耳或陈年干货。
改善制作方法
用冷水浸泡银耳，然后煮沸后转小火慢煮。
将银耳切成小块或片，有助于煮烂。
使用高压锅或慢炖锅来缩短煮烂的时间。
通过以上方法，你应该能够成功煮出软烂的银耳。