豆瓣酱炖排骨的做法
豆瓣酱炖排骨是一道经典的中式菜肴，以其浓郁的酱香和软烂的排骨而受到许多人的喜爱。以下是豆瓣酱炖排骨的详细做法：
材料清单
猪排骨 500克
生姜 1块
大蒜 5瓣
葱 1根
豆瓣酱 2大勺
生抽 1大勺
老抽 1小勺
料酒 2大勺
白糖 1小勺
八角 2颗
桂皮 1小段
盐 适量
水 适量
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，切成小块，备用。
生姜切片，大蒜拍碎，葱切段。
焯水去腥
锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开，撇去浮沫，焯水2分钟后捞出，用清水冲洗干净。
炒制酱料
热锅凉油，下入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
接着加入生抽、老抽、料酒、白糖、八角和桂皮，翻炒均匀。