腊肉炒好放坛子里

腊肉炒好后，可以放入坛子中进行保存，但需要注意以下几点：

密封保存：

将炒好的腊肉切成小块，放入一个可以密封的坛子或罐子中。确保坛子密封良好，以防止空气和细菌进入，从而避免腊肉变质。

使用高度白酒：

在坛子中加入100毫升高度白酒，用手翻拌均匀。高度白酒具有杀菌和去异味的作用，可以帮助腊肉保持新鲜，防止变味发霉。

避免水分：

在放入腊肉之前，确保坛子干燥无水。如果腊肉沾水，容易长毛变质。

阴凉通风：

将密封好的坛子放在阴凉通风处保存，避免阳光直射和高温，这样可以保持腊肉的风味和延长保存时间。

定期检查：

建议每隔一段时间（如半个月或一个月）打开坛子，重新加入一些高度白酒，以保持其新鲜度和延长保存期。

通过以上方法，炒好的腊肉可以保存较长时间，且风味更佳。